chiacchiere tra salato e cioccolato

gratinando e pasticciando

gratinando e pasticciando

chiacchiere tra salato e cioccolato

calamari e totani con cipolle caramellate

calamari e totani con cipolle caramellate

Calamari e totani con cipolle caramellate: ve li racconto mentre il piccolo aiutante fa i compiti… Anzi no. I calamari e totani con cipolle caramellate sono stati una delle portate del cenone di fine anno ed è da allora che mi riprometto di prepararli nuovamente […]

biscotti cuor di mela

biscotti cuor di mela

Biscotti cuor di mela guardando il Festival di Sanremo in solitaria. Ve li ricordate i biscotti cuor di mela? Sono i biscotti della mia adolescenza, la merenda dei pomeriggi di studio. Ancora oggi, quando li assaggio, mi sembra di essere vittima di un incantesimo che […]

biscotti al formaggio

biscotti al formaggio

Biscotti al formaggio e l’aperitivo sfizioso è servito. Quanto mi piace il rito dell’aperitivo: la stuzzicheria che accompagna il bicchiere scelto, le minuterie che solleticano l’appetito e allietano il palato, la ricercatezza che sempre di più chi li prepara mette in campo. Se non fosse […]

polpette di carne e peperoni

polpette di carne e peperoni

Le polpette di carne e peperoni mi sono venute in mente in uno dei miei tentativi di rendere più stuzzicante la cena del piccolo aiutante. E la verità: anche perché avevo avanzato una fetta di carne il giorno prima e sulla piastra non avrebbe reso […]

sbriciolata con ricotta lamponi e gocce di cioccolato

sbriciolata con ricotta lamponi e gocce di cioccolato

Sono stati giorni di inattività per la cucina di Gratinando e Pasticciando, che riesce finalmente a tornare con una golosa sbriciolata con ricotta, lamponi e gocce di cioccolato. Avevo bisogno di un dolce veloce che ben si conciliasse – per i suoi tempi di preparazione […]

Regina reali nel gusto. Le sere che ti porti nel cuore.

Regina reali nel gusto. Le sere che ti porti nel cuore.

Regina reali nel gusto, per concludere la nostra libera uscita a Praia a Mare. E niente… La settimana di complicatissima riapertura è andata. Lavoro ripreso, riposo finito, vacanze solo un dolce ricordo. Fine della triste storia. Con un pizzico di malinconia, perché sono state giornate […]

Insalata con finocchi arance e melagrana

Insalata con finocchi arance e melagrana

Insalata con finocchi, arance e melagrana, per una pausa depurativa dagli stravizi di questi giorni. E’ anche un’idea di contorno per le tavole di fine anno. Non potrei elencarvi tutto quello che sono stata capace di assaggiare dal 24 di dicembre ad oggi, non basterebbe […]

gamberi al forno con olive e pomodorini

gamberi al forno con olive e pomodorini

Gamberi al forno con olive e pomodorini, perché di biscotti  delle feste ci siamo abbastanza abbuffatti, ma un secondo in tavola non lo vogliamo portare? Questo è il piatto ideale: si prepara in poco tempo, eppure fa la sua bella figura. Abbinato ad un primo […]

Ragù di carne alla napoletana

Ragù di carne alla napoletana

Se dovessero chiedermi se ho un piatto che mi piace particolarmente offrire ai miei ospiti e che mi rende sicura della buona riuscita del pranzo, mi verrebbe subito in mente il ragù di carne alla napoletana. E’ una ricetta che mi porta alla mente profumi […]

biscotti con la panna

biscotti con la panna

Biscotti al burro per una settimana da trottola. Si prospetta una settimana al limite dell’esaurimento, tra impegni di lavoro pre chiusura, saggi natalizi, auguri e preparativi per la partenza. A dir la verità, non so minimamente da che parte io sia girata (come si suol […]